Halloumi och palsternacksmos
med dillsås och fänkål- och äppelsallad
- Mjölk
- Selleri
Veckans vegetariska rätt bjuder på massor av härliga ingredienser. Vi börjar med att koka ett vitlöksdoftande mos på potatis och palsternacka. Under tiden ugnssteker vi halloumi och kokar ihop en underbart krämig dillsås med grädde, vitlök och grönsaksbuljong. Till sist serverar vi allt det goda med en citrusfrisk sallad på fänkål och äpple.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
200 g
Halloumi
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
½ st
Fänkål
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Vitlöksklyfta
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Palsternacka
1 st
Äpple
1 st
Dill
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till mos
3 msk
Mjölk till sås
1 msk
Olja till dressing
½ tsk
Socker till dressing
¼ tsk
Salt till dressing
½ tsk
Salt till sås
½ msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.
Koka potatis, palsternacka och hälften av vitlöken i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis, palsternacka och vitlök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Dela citrusfrukt i klyftor.
Halvera och skär fänkål i tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Blanda olivolja, en skvätt citrussaft, socker, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Tillsätt fänkål och äpple och blanda. Låt marinera tills servering.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek halloumi i 1 min per sida, eller tills gyllene.
Lägg över på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 15–17 min.
Skär halloumi i tunna skivor.
Under tiden, finhacka eller pressa resterande vitlök.
Grovhacka dill.
Hetta upp olivolja i en ny medelstor kastrull på medelhög värme.
Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt buljong, matlagningsgrädde, salt och en nypa peppar. Sjud i 2–3 min, tills tjocknat.
Rör i hälften av dillen.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen verkar för tjock.
Lägg upp mos och halloumi på tallrikar.
Ringla över krämig dillsås.
Servera med fänkåls- och äppelsallad.
Garnera med resterande dill.
Upptäck liknande recept
