Stekt kyckling och gremolatatoppad spetskål
med rostade rotfrukter och senapssås
- Senap
- Mjölk
- Selleri
Kyckling, rotfrukter och sås – ibland behöver det inte vara mer komplicerat än så. Vi piffar till dessa klassiska ingredienser med härliga tillbehör och lagar en perfekt vardagsrätt. Medan rotfrukterna ugnssteks tillagar vi även kycklingen i ugnen och rostar spetskål som vi toppar med gremolata, en klassisk italiensk kryddblandning med olivolja, citron, vitlök och persilja. Vi svänger också ihop en krämig sås med matlagningsgrädde och senap, och så är middagen serverad!
Ingredienser
200 g
Spetskål
1 st
Citrusfrukt
12 g
Grov senap
(Innehåller: Senap)
4 g
Kycklingbuljong
300 g
Kycklingbröstfilé
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
½ st
Vitlöksklyfta
1 st
Bladpersilja
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till rotfrukter
2 msk
Olja till gremolata
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor.
Skala och skär rotselleri i 2 cm stora bitar.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Halvera citron.
Finhacka persilja.
Blanda vitlök, persilja, en skvätt citronsaft, olivolja och en nypa salt och peppar i en skål.
Skär kål i kvartar.
Placera kål på en ny plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i 15 min, eller tills mjuk.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och en nypa peppar.
Stek i 2 min per sida, eller tills brynt. Placera den på plåten med kål och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
När det återstår 5 min av kycklingens tillagningstid, hetta upp samma stekpanna på medelvärme.
Rör ner matlagningsgrädde, senap, kycklingbuljong och vatten. Sjud i 1–2 min, eller tills något tjocknat.
Lägg upp kyckling, rotfrukter och kål på tallrikar.
Toppa kål med gremolata och kyckling med senapssås.
