Spagetti och köttbullar i tomatsås
med gömd zucchini
- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
250 g
Blandfärs
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Basilika
1 st
Zucchini
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
60 g
Salladsmix
200 g
Passata
1 st
Vitlöksklyfta
½ st
Gurka
4 g
Buon Appetito
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till sallad
1 msk
Olja till sallad
½ tsk
Salt till köttbullar
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Socker till sås
¼ tsk
Salt till sås
1 msk
Smör till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Riv zucchini (oskalad) grovt. Blanda zucchini och salt i en stor skål och ställ åt sidan i 5 min.
Halvera gurka och skär den i halvmånar.
Skölj salladsmix.
Blanda gurka, salladsmix, salt och olivolja i en stor skål.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Lägg zucchini i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
Blanda färs, zucchini, ströbröd, buon appetito och salt i en stor skål.
Rulla färsen till köttbullar med fuktiga händer (4 per person) och lägg dem på en tallrik.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek köttbullar i 12–14 min, eller tills brynta och genomstekta. Vänd då och då. Sänk till medelvärme när de är brynta.
Ställ åt sidan på en tallrik och håll varmt.
VIKTIGT: Köttbullarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, koka pasta i kastrullen i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka basilikablad.
Hetta upp olivolja i stekpannan (utan att torka ur den) på medelvärme. Stek vitlök i 1–2 min, tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, hälften av basilikan, smör, socker och salt och sjud i 6–8 min.
Vänd ner stekta köttbullar i såsen.
Lägg upp pasta, köttbullar och sås i djupa tallrikar.
Strö över finriven ost och resterande basilika.
Servera med sallad.
