Ricotta- och basilikafylld kycklingfilé
med oreganopotatis och avokadosallad
- Mjölk
- Senap
- Ägg
- Vete
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
- Korn
- Havre
- Råg
- Spelt
- Kan innehålla spår av allergener
Dags att förgylla en vardagskväll eller lyxa till helgmiddagen med extra god mat! Dagens recept bjuder på ugnsstekt kycklingfilé med en fantastisk krämig fyllning på ricotta, soltorkade tomater och färsk basilika. Vi serverar kycklingen med oreganokryddad klyftpotatis och en riktigt god citrondoftande grönsallad med avokado och gurka som vi toppar med rostade pinjenötter.
Ingredienser
500 g
Potatis
1 g
Torkad oregano
60 g
Salladsmix
1 st
Avokado
1 st
Gurka
20 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)
½ st
Citrusfrukt
100 g
Ricotta
(Innehåller: Mjölk)
25 g
Soltorkade tomater
1 portionspåse
Basilika
300 g
Kycklingbröstfilé
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 3)
¼ tsk
Salt (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, oregano, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Skölj salladsmix.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och tärna i 1 cm stora bitar.
Grovhacka gurka.
Halvera citron [1/2 st, 2P].
Blanda olivolja [1 msk | 2 msk], citronsaft [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.
Vänd ner salladsmix, avokado och gurka och ställ åt sidan.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene.
Finhacka soltorkade tomater [1/2 paket, 2P] och basilikablad.
Blanda ricotta, soltorkade tomater, basilika, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en generös nypa peppar i en medelstor skål.
Skär ett snitt i den tjocka delen av varje kycklingfilé, utan att skära helt igenom. Fördela ricottablandning i fickorna i kycklingfiléerna.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en skvätt olivolja på medelhög värme i samma stekpanna.
Tillsätt kyckling och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera den på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 10–11 min, eller tills genomstekt.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp fylld kyckling, klyftpotatis och avokadosallad på tallrikar.
Servera med en klick majonnäs och toppa sallad med pinjenötter.
Upptäck liknande recept
