Pannstekt sej och krämig dillsås
med potatis- och purjomos och äppelsallad- Fisk
- Mjölk
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
Kvällens smarriga fiskrätt bjuder både på välkända smakkompisar och klassiker med en ny twist. Vi steker sej, låter den sjuda i en härlig dillsås och lagar samtidigt ett lent potatismos med purjolök. Syrligheten hos äpple och rädisor möter den nötaktiga smaken av pumpakärnor i dagens sallad som blir ett fint komplement till den krämiga såsen och moset.
Ingredienser
500 g
Potatis
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
½ st
Purjolök
1 st
Citrusfrukt
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
75 g
Rädisor
1 st
Dill
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Äpple
100 g
Romansallad
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
½ dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till fisk
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Halvera och skär purjolök i tunna skivor.
Koka potatis och purjolök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis och purjolök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, finhacka dill.
Halvera citrusfrukt.
Blanda matlagningsgrädde, en generös skvätt citrusfruktsaft, dill, buljong och vatten i en medelstor skål.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek fisk i 2–3 min per sida, vänd försiktigt och tillsätt dillsås.
Sjud i 3–4 min, eller tills fisk är genomstekt. Krydda med en nypa salt och peppar.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Skär rädisor i kvartar.
Ansa och grovhacka sallad.
Blanda rädisor, äpple, sallad, pumpakärnor och salt i en medelstor skål.
TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp fisk, dillsås, potatis- och purjomos och äppelsallad på tallrikar.
