Pannstekt sej i krämig persiljesås
med småpotatis och kålsallad- Fisk
- Mjölk
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
Fångade den lockande recepttiteln ditt intresse? Vi hoppas vår goda fiskrätt har fått dig på kroken – i kväll bjuder vi nämligen på ett hav av smaker! Nej, nu får det räcka med dåliga ordvitsar – det är dags att laga mat! Vi steker sej och serverar den i en krämig basilikasås med kokt, smörslungad potatis. Kvällens sallad med kålmix och apelsindressing är en riktig vitaminbomb och vi toppar middagen med pumpakärnor som pricken över i.
Ingredienser
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
150 g
Kålmix
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
400 g
Småpotatis
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Apelsin
½ st
Sallad
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör till potatis
¼ tsk
Salt till potatis
1 msk
Olja till dressing
¼ tsk
Salt till dressing
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Smör till stekning
1 msk
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet från potatis och vänd dem med smör, salt och en nypa peppar i kastrullen. Sätt åt sidan under lock.
Under tiden, halvera apelsin.
Blanda en skvätt apelsinsaft, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Ansa och grovhacka sallad.
Vänd ner sallad och kålmix i skålen med apelsindressing. Ställ åt sidan.
Finhacka persiljeblad.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek fisk i 2–3 min på ena sidan.
Vänd fisk och tillsätt matlagningsgrädde, persilja, buljong, vatten, salt och en nypa peppar.
Sjud i ytterligare 2–3 min, tills fisk är genomstekt och sås har tjocknat något.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp potatis, fisk och sallad på tallrikar.
Toppa fisk med resterande sås.
Garnera med pumpakärnor.
