Chorizorisotto och rostade körsbärstomater
med rucola och balsamicoglaze- Mjölk
- Ägg
- Sulfiter
- Mjölk
- Råg
- Korn
- Havre
- Vete
- Spelt
- Kamut
- Khorasanvete
- Senap
- Gluten
- Kan innehålla spår av allergener
Smaka på Italien med vår lättlagade chorizorisotto. Här möter krämig risotto kryddig chorizo, färsk rucola och ugnsrostade körbärstomater i en perfekt smaksymfoni. Balsamicoglazen på toppen blir pricken över i.
Ingredienser
1 st
Lök
2 st
Vitlöksklyfta
125 g
Körsbärstomater
150 g
Risottoris
40 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
40 g
Rucola
24 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
60 g
Calabresepesto
1 g
Torkad oregano
(Kan innehålla spår av: Mjölk, Råg, Korn, Havre, Vete, Spelt, Kamut, Khorasanvete, Senap, Gluten)
1 g
Chiliflakes
120 g
Tärnad chorizo
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Kycklingfond
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till tomat
1 msk
Smör till stekning
6 dl
Vatten till risotto
½ tsk
Salt till risotto
1 tsk
Socker till glaze
½ msk
Smör till risotto
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Finhacka eller pressa vitlök och finhacka lök.
Placera körsbärstomater på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuka.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek chorizo i 5–7 min, eller tills genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper
Smält smör i samma panna på medelhög värme. Stek lök och vitlök i 1–2 min, eller tills mjuka.
Tillsätt ris och oregano och fräs i 1–2 min, eller tills riset är lätt genomskinligt. Rör i vatten, kycklingfond, chiliflakes och salt och koka upp.
Sänk till medelvärme och sjud under regelbunden omrörning i 18–22 min, eller till buljongen är absorberad och riset är ”al dente”. Krydda med en generös nypa salt och peppar.
TIPS: 1) Tillsätt en skvätt vatten om risotton verkar torr. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, skölj rucola.
Hetta upp balsamvinäger och socker i en liten kastrull på medelhög värme och sjud i 30 sek, eller tills något tjocknat.
Rör ner calabresepesto, smör och finriven ost i färdig risotto.
Lägg upp risotto i skålar och toppa med chorizo, rostade körsbärstomater och rucola.
Ringla över balsamicoglaze.
