Panko- och harissapanerad sej
med rökig potatis och persiljemajonnäs- Fisk
- Gluten
- Vete
- Senap
- Ägg
Sej är en god torskfisk som smakar lika bra stekt som kokt. I dagens recept panerar vi den i panko och harissa och serverar den stekt med ugnsrostad potatis, palsternacka och lök, sallad och en krämig persiljemajonnäs att doppa i.
Ingredienser
½ st
Vitlöksklyfta
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
1 st
Citrusfrukt
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Tomat
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
4 g
Rökt paprikapulver
500 g
Potatis
40 g
Rucola
1 st
Lök
4 g
Harissakrydda
1 st
Palsternacka
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
½ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och palsternacka (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, rökt paprikapulver, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka persilja.
Halvera citrusfrukt.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär lök i tunna skivor.
Blanda majonnäs, persilja, vitlök, en skvätt citrusfruktsaft och en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Blanda panko och harissakrydda i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och till sist panko.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk istället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, skölj rucola.
Grovhacka tomat.
Blanda tomat, rucola och salt i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp tomatsallad och rotfrukter på tallrikar.
Toppa rotfrukter med fisk.
Servera med en klick persiljemajonnäs.
Upptäck liknande recept
