Krämig vegetarisk lasagne
med aubergine, Parmigiano Reggiano och mozzarella- Ägg
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
- Senap
- Soja
OBS! Parmigiano Reggiano innehåller animaliskt löpe och är därför inte vegetarisk.
Ingredienser
225 g
Färska lasagneplattor
(Innehåller: Ägg, Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
1 st
Aubergine
125 g
Mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
390 g
Krossade tomater, basilika
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Zucchini
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
4 g
Vitlöksflörter
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär aubergine och zucchini i 0,5 cm tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Häll av mozzarella, torka av med hushållspapper och riv den i grova bitar.
Lägg aubergine och zucchini på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–15 min tills något mjukt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vitlök, Vitlöksflörter och Mamas favorit i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, vatten, socker, salt och en nypa peppar och koka i 4–5 min, eller tills något tjocknat.
Häll ett tunt lager tomatsås i botten av en ugnsform. Lägg på ett lager lasagneplattor och tryck ner dem.
Täck lasagneplattorna med ett lager sås och en del av de grillade grönsakerna. Strö över en del av den finrivna osten och täck med ytterligare ett lager tomatsås.
Upprepa tills grönsakerna är slut. Avsluta med ett lager tomatsås.
Strö mozzarella över lasagnen.
TIPS: Fördela grönsakerna och såsen så att det räcker till alla lager!
Grädda lasagnen i ugnen i 25–30 min, tills osten är gyllene.
TIPS: Låt lasagnen vila i 10 min efter tillagning om du inte har bråttom. Det gör den mindre rinnig och lättare att skära bitar av.
Låt lasagnen svalna något före servering.
Lägg upp lasagne på tallrikar.
