Koreansk BBQ-nötfärs i bao-bröd
med kimchi-inspirerad slaw och sesammajo
- Soja
- Sesam
- Gluten
- Vete
Har du smakat på gochujang någon gång? Den här fermenterade chilipastan är mycket populär i det koreanska köket. Här använder vi den som spännande smaksättning av nötfärs, tillsammans med koreansk BBQ-sås. Sen fyller vi varma bao-bröd med färsen och en kimchi-inspirerad slaw på spetskål, och toppar med sesammajonnäs och sesamfrön. Lika snabblagat som smarrigt!
Ingredienser
225 g
Nötfärs
75 g
Koreansk BBQ-sås
(Innehåller: Soja, Sesam)
30 g
Gochujang
(Innehåller: Soja)
150 g
Förskuren spetskål
1 st
Citrusfrukt
1 g
Chiliflakes
1 st
Morot, Julienne
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam)
50 g
Vegansk sesammajonnäs
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja)
1 st
Päron
4 st
Bao-bröd
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till sallad
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
Näringsvärden
Instruktioner
Halvera och kärna ur päron. Skär i tunna skivor.
Halvera citrusfrukt.
Blanda spetskål, päron, chiliflakes, morot, salt och en generös skvätt citrussaft i en stor skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt nötfärs, krydda med salt och stek i 4–5 min, eller tills brynt.
Rör ner gochujang och koreansk BBQ-sås.
Stek i 1–2 min, tills karamelliserat. Ta av från värmen.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Koka upp en liten mängd vatten i en kastrull.
Täck en sil med bakplåtspapper och placera över kastrullen. Se till att den inte rör vattnet. Lägg bröden i silen, täck kastrullen och ånga i 5-7 minuter, eller tills mjuka.
TIPS: Om du har en ångkorg kan du använda den istället för en sil.
Fyll bao-bröd med slaw och nötfärs.
Ringla över sesammajonnäs och strö över sesamfrön.
Servera resterande fyllning vid sidan av.
