Citrusstekt paneer
med ugnsrostade sesamgrönsaker och aioli
- Selleri
- Ägg
- Senap
- Sesam
- Mjölk
- Khorasanvete
- Korn
- Havre
- Vete
- Gluten
- Spelt
- Mjölk
- Råg
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
250 g
Broccoli
500 g
Potatis
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri Kan innehålla spår av: Khorasanvete, Korn, Havre, Vete, Gluten, Spelt, Mjölk, Råg, Senap)
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
10 g
Sesamfrön, rostade
(Innehåller: Sesam)
½ st
Palsternacka
60 g
Salladsmix
1 st
Dill
200 g
Paneer
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
½ dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till vegoprotein
1 msk
Smör till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och palsternacka (oskalade) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka dill.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Skölj salladsmix.
Blanda vatten, buljong, vitlök, en generös skvätt citrussaft och hälften av dillen i en liten skål.
Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Placera broccoli på plåten när det återstår 15 min av rotfrukternas tillagningstid.
Ringla över en skvätt olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen resterande tid.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Skär paneer i tunna skivor (2 per person) när det återstår 10 min av grönsakernas tillagningstid.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek paneer i 2–3 min på ena sidan.
Vänd i paneern och tillsätt buljong och smör.
Stek i ytterligare 2–3 min, eller tills gyllene.
Vänd potatis, palsternacka och broccoli med salladsmix och sesamfrön på plåten.
Lägg upp paneer, rotfrukter och broccoli på tallrikar.
Toppa paneer med citrusbuljong och garnera med citrusfruktklyftor och resterande dill.
Servera med aioli.
