Stekt rumpstek och italienskt ostsmör
med krämig potatissallad och majskolv- Mjölk
- Senap
Rumpstek spelar huvudrollen i kvällens middag med guldkant – ett riktigt mört stycke kött som vi steker till perfektion och serverar med en krämig potatissallad med crème fraiche, senap, citrusfrukt och spenat. Vi kokar också majskolvar och toppar både dem och köttet med ett underbart italienskt ostsmör.
Ingredienser
10 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Citrusfrukt
12 g
Grov senap
(Innehåller: Senap)
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
30 g
Spenat
400 g
Småpotatis
300 g
Rumpstek
1 st
Dill
1 st
Majskolv
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till potatis
1.5 msk
Smör till smör
½ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Ta fram smör och kött så det blir rumstempererat. Krydda köttet med salt.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Halvera potatis (oskalad) och koka i 10–12 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och krydda potatis med salt och peppar. Täck med lock och sätt åt sidan.
Under tiden, skölj och grovhacka spenat.
Finhacka dill.
Halvera citrusfrukt.
Blanda smör och riven ost i en liten skål.
Ta bort blast från majs och halvera.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.
Toppa köttet med hälften av ostsmöret och låt det vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Lägg ner majs i kastrullen när det återstår 8 min av potatisens koktid och koka i 5–8 min eller tills kornen är mjuka. Häll av vatten från potatis och majs.
Lägg ner majs i kastrullen för att hålla på värmen.
Låt potatis svalna.
Blanda avsvalnad potatis med crème fraiche, senap, citrusfruktsaft, spenat, dill, salt och peppar i en medelstor skål.
Lägg upp kött, potatissallad och majs på tallrikar.
Krydda kött med en generös nypa peppar.
Toppa majs med resterande ostsmör.
