'Brændende kærlighed' - danskt potatismos
med lök, bacon och äppelsallad- Sulfiter
.
Ingredienser
500 g
Potatis
140 g
Bacon, tärnad
2 st
Lök
10 g
Bladpersilja
1 st
Gräslök
½ st
Rödbetor, förkokta
24 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Morot, Julienne
1 st
Äpple
1 st
Citrusfrukt
15 g
Honung
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
1 msk
Smör till stekning
1 tsk
Socker till inläggning
2 msk
Vatten till inläggning
½ tsk
Salt till inläggning
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Finhacka persilja och gräslök.
Riv äpple grovt.
Halvera citrusfrukt.
Under tiden, hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene och knaprigt.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
Hetta upp stekpannan igen (utan att torka ur den) på medelhög värme. Stek lök i 3–4 min.
Sänk till medelvärme, tillsätt smör och stek i ytterligare 3–4 min, tills karamelliserat. Rör om då och då.
TIPS: Löken ska bli mjuk, inte krispig.
Under tiden, skär rödbetor i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål.
Vänd rödbetor i lagen och ställ åt sidan.
Häll av före servering.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Blanda honung, en generös skvätt citrussaft och en nypa salt i en liten skål.
Blanda morot, äpple och honungsdressing i en stor skål.
Ställ åt sidan.
TIPS: Lägg honung i en skål med varmt vatten i 1 min om den har stelnat.
Lägg upp potatismos och syltade rödbetor i djupa tallrikar.
Toppa med bacon och lök.
Garnera med persilja och gräslök.
Servera med äppelsallad.
