Thailändsk pad horapa på fläskfärs
med chili och haricots verts
- Gluten
- Sesam
- Soja
- Vete
- Fisk
Pad horapa är en aromatisk thailändsk wokrätt med söt basilika, het chili och vitlök. Rätten görs ofta med kyckling eller nötkött och är en klassiker i det thailändska köket, känd för sin balans mellan sötma, chili och umami. I vår variant steker vi fläskfärs med morot, haricots verts och kryddor och serverar förstås med klassiskt fluffigt ris.
Ingredienser
150 g
Jasminris
1 st
Lök
75 g
Asiatisk woksås
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja, Vete)
1 st
Chili
1 st
Vitlöksklyfta
150 g
Haricots verts
2 st
Morot
4 g
Buljong
250 g
Fläskfärs
15 g
Fisksås
(Innehåller: Fisk, Soja)
2 st
Thaibasilika
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
½ dl
Vatten till sås
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, riv morot (oskalad) grovt.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär lök i tunna skivor.
Ansa och halvera haricots verts.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Stek haricots verts, lök och chili i 1–2 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Tillsätt färs och stek i 3–4 min, eller tills brynt.
Tillsätt morot och vitlök och stek i ytterligare 1 min, tills väldoftande.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt asiatisk woksås, fisksås, buljong och vatten till stekpannan. Sjud i 1 min.
Ta av från värmen och vänd ner thaibasilika.
Lägg upp ris i skålar och toppa med färs och grönsaker.
