Fiskefilet med persiljesås
med kokt potatis och tomat- och morotssallad- Fisk
- Selleri
.
Ingredienser
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
10 g
Bladpersilja
1 st
Citrusfrukt
1 st
Morot
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
400 g
Småpotatis
60 g
Salladsmix
1 st
Tomat
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
½ msk
Olja till sallad
1 st
Ägg till panering
4 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
2 msk
Smör till bechamel
2 msk
Mjöl till bechamel
2.5 dl
Mjölk till bechamel
¼ tsk
Salt till bechamel
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och krydda potatis med en nypa salt och peppar. Ställ åt sidan under lock.
Finhacka persilja.
Halvera citrusfrukt.
Skär tomat i 1 cm breda klyftor.
Riv morot.
Skölj salladsmix.
Blanda tomat, salladsmix, morot, olivolja och en nypa salt i en stor skål.
Vispa ägg i en djup tallrik.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en ny djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Vänd fisk först i ägg och sen i mjöl.
TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda mjölk i stället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida eller tills gyllene och genomstekt.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Smält smör i en medelstor kastrull på medelvärme.
Vispa ner mjöl, tills slätt.
Vispa ner lite mjölk i taget i 3–4 min, tills tjocknat. Tillsätt persilja, en generös skvätt citrussaft, buljong, salt och en nypa peppar.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Lägg upp potatis, fisk och persiljesås på tallrikar.
Servera med sallad.
