Butternutsoppa med extra tärnad bacon
med gruyèrepita, pumpakärnor & crème fraiche- Soja
- Selleri
- Mjölk
- Gluten
- Ägg
- Fisk
- Senap
- Sesam
- Soja
- Selleri
- Kräftdjur
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
Dagens värmande soppa på butternutpumpa och cannelinibönor får en härligt len konsistens av att mixas innan serveringen. Vi toppar med crème fraiche, rostade pumpakärnor och körvel och serverar den med rostade pitapinnar med smält gruyère.
Ingredienser
½ st
Butternutpumpa
1 st
Morot
1 st
Lök
4 g
Souvlaki-kryddmix
(Kan innehålla spår av: Ägg, Fisk, Senap, Sesam, Soja, Selleri, Kräftdjur, Mjölk)
190 g
Cannelinibönor
1 st
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
50 g
Riven gruyère
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Pitabröd
(Innehåller: Gluten)
1 paket
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
1 st
Körvel
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
140 g
Bacon, tärnad
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
6 dl
Vatten till soppa
¼ tsk
Salt till soppa
2 msk
Smör till soppa
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skala och halvera pumpa. Gröp ur kärnor och tärna den i 1 cm stora bitar.
Skär morot och lök i tunna skivor. Häll av cannelinibönor.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene.
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Stek pumpa, morot och lök i 4–5 min, eller tills något mjuka.
Tillsätt souvlaki-kryddmix och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Grovhacka körvel.
Tillsätt cannelinibönor, worcestershiresås, grönsaksbuljong, smör, vatten, salt och en nypa peppar till kastrullen. Sjud under lock i 10–12 min, eller tills grönsakerna är mjuka.
Använd en stavmixer eller häll över soppan i en matberedare och mixa den slät.
TIPS: Använd en potatisstöt för att mosa soppan till en rustik konsistens om du inte har en mixer eller matberedare.
Under tiden, håll pitabröd under rinnande vatten i 1 sek. Skär i 1 cm breda strimlor.
Placera pitapinnar på en plåt med bakplåtspapper och strö över gruyère.
Grädda i ugnen i 3–4 min, eller tills rostade och osten har smält.
Placera pumpakärnor på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 4–5 min, eller tills gyllene.
Häll upp soppa i skålar.
Ringla över crème fraiche och strö över pumpakärnor, bacon och körvel.
Servera med gruyèrepita.
