Balsamicoglaserad lax
med gratinerad potatis och frisk tomatsallad- Fisk
- Ägg
- Sulfiter
- Mjölk
Härligt recept på balsamicoglaserad sej med ostgratinerad klyftpotatis. När potatisen är i ugnen hinner vi svänga ihop en ljuvlig sallad med tomat, basilika och rucola. Vi toppar vår stekta lax med balsamicoglaze och toppar tallrikarna med pestodressing, som passar perfekt både til lax och till potatis.
Ingredienser
500
Potatis
1
Tomat
1
Basilika
1
Vitlöksklyfta
250
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
2
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
40
Rucola
25
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
20
Finriven ost
(Innehåller: Ägg, Mjölk)
50
Krämig pestodressing
Ingår inte i din leverans
½
Socker (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Skär potatis (oskalad) i klyftor, och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene.
Tärna tomat i 1 cm stora bitar. Skär basilika i tunna skivor. Finhacka eller pressa vitlök. Torka av lax försiktigt med lite hushållspapper, strö över Mamas favorit [1/2 paket, 2P], och krydda med salt och peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek lax med skinnsidan ner i 2-3 min. Vänd och stek i ytterligare 3-4 min, eller tills genomstekt. Lägg över till en tallrik och täck över lax för att hålla på värmen. TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Skölj rucola. Blanda tomat, basilika och rucola i en skål. Krydda med salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. Skölj av stekpannan (som du använde till laxen) och hetta upp den på medelvärme. Tillsätt balsamvinäger och socker[1/2 tsk | 1 tsk] och sjud tills lätt tjocknad, 1-2 min. Ta av från värme.
Ta ut plåten när det återstår 3-4 min av potatisens tillagningstid. Strö över riven hårdost och vitlök, och ringla över lite olivolja. Fortsätt rosta tills ost är gyllene, 3-4 min.
Lägg upp potatis, lax och sallad på tallrikar. Pensla lax med balsamicoglaze, och ringla över resterande balsamicoglaze på salladen. Servera med pestodressing.
