Asiatiska grönsaksbiffar
med ris, granatäpple och sallad på syltad spetskål
- Gluten
- Sesam
- Soja
- Vete
I kväll går den kulinariska resan till Japan, och vi frestar med underbara japanska grönsaksbiffar med salladslök, ingefära, spetskål, morot och sojasås. Ljuvliga tillbehör är fluffigt, nykokt ris och en sallad på syltad spetskål och spenat. Vi toppar biffarna och salladen med srirachasås och ställer fram sesammajo, och så är maten klar!
Ingredienser
50 g
Vegansk sesammajonnäs
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja)
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Citrusfrukt
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
10 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
2 tsk
Ingefära
150 g
Förskuren spetskål
1 st
Morot
60 g
Spenat
2 st
Salladslök
8 ml
Sriracha
20 g
Asiatisk dressing
(Innehåller: Soja, Gluten, Vete, Sesam)
1 st
Sockerärtor
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ tsk
Socker till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
2 st
Ägg till frikadeller
½ tsk
Salt till frikadeller
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.
Riv morot (oskalad) grovt.
Riv ingefära (oskalad) fint.
Skölj spenat.
Halvera citrusfrukt.
Blanda en generös skvätt citrussaft, socker och salt i en liten skål. Vänd hälften av spetskålen i lagen och ställ åt sidan.
Vispa ägg i en medelstor skål.
Tillsätt panko, salladslök, ingefära, resterande spetskål, morot, sojasås, salt och en nypa peppar och blanda väl.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Forma smeten till biffar (3 per person) med en sked, placera dem i stekpannan och platta till dem med en stekspade.
Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Vänd inte biffarna för tidigt, då kan de gå sönder.
Vänd ner spenat, sockerärtor, salt och asiatisk dressing i skålen med syltad spetskål.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp grönsaksbiffar, ris och sallad på tallrikar.
Toppa med sriracha.
Servera med sesammajonnäs.
TIPS: Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
