Sushi är nog det som de flesta förknippar med japansk mat. Det är en enkel maträtt med ingredienser som kan varieras på många olika sätt.

Sushi består av ris som är kryddat med risvinäger och socker, samt fisk, skaldjur eller grönsaker som rullas in i riset med hjälp av ett tunt noriblad.

Att göra sushi kan verka svårt, men det är faktiskt ganska enkelt. Först och främst behöver du risvinäger, socker och salt för att krydda riset. Sedan behöver du färsk fisk eller skaldjur, grönsaker och noriblad.

En populär variant är maki sushi, som är rullad sushi. Du kan fylla den med vad du vill, men vanligtvis används fisk eller skaldjur tillsammans med grönsaker som gurka eller avokado. En annan variant är nigiri sushi, som är en bit fisk eller skaldjur som ligger på en bit ris.

För att lyckas med din sushi är det viktigt att ha rätt verktyg. Du behöver en bambumatta för att rulla maki sushi, en riskokare för att koka riset och en vass kniv för att skära fisken. Det är också viktigt att använda färsk fisk och skaldjur av hög kvalitet.

Ramen är en hjärtlig soppa som består av en buljong som oftast är gjord på kyckling eller fläsk, och som serveras med nudlar, grönsaker och olika proteinkällor som ägg, räkor eller tofu.

Grundrecept för ramen
För att göra en grundläggande ramen behöver du som sagt ingredienser som buljong, nudlar och grönsaker. För buljongen kan du använda kyckling, fläsk eller grönsaker och sedan koka den med ingefära, vitlök, lök och soja.
Nudlarna kan antingen vara färska eller torkade och kokas sedan i buljongen tills de är klara. Slutligen kan du lägga till grönsaker som broccoli, morötter och svampar.

Variationer av ramen
Det finns många olika varianter av ramen, som alla har sin egen smak och stil. Till exempel kan du lägga till en misopasta för att ge soppan en djupare smak eller använda en tonkotsu-buljong som är gjord på fläskben. Du kan också lägga till ägg, räkor, kyckling eller tofu för att ge soppan mer protein.

Tips för att göra den perfekta ramen
För att göra den perfekta ramen är det viktigt att använda färska ingredienser och att inte överkoka nudlarna. Det är också viktigt att smaka av buljongen för att justera smaken.
Om du vill ha en rikare smak kan du låta buljongen koka längre, medan om du vill ha en mildare smak kan du använda mindre sojasås. Slutligen kan du dekorera soppan med grönsaker och protein för att göra den mer tilltalande för ögat.

Yakitori är japansk mat som består av grillad kyckling på spett. Det är en enkel och lättlagad rätt som passar perfekt till en middag eller som en del av en buffé. Yakitori är enkel att variera och anpassa efter egna smaker och preferenser.

Hur du gör yakitori
För att göra yakitori behöver du kycklingfiléer som skärs i mindre bitar och träs på spett. Därefter penslar du kycklingen med en marinad bestående av sojasås, mirin, socker och sake. Sedan grillar du kycklingen tills den är genomstekt och har en fin grillad yta.

Variationer av yakitori
Det finns oändligt många variationer av yakitori. Du kan använda olika delar av kycklingen som bröst, lår eller vingar. Du kan också variera marinaden genom att tillsätta ingredienser som vitlök, ingefära eller chilipeppar. Du kan också lägga till grönsaker som paprika, lök eller zucchini på spetten.

Tips för att få till den perfekta smaken
För att få till den perfekta smaken på din yakitori är det viktigt att marinera kycklingen i minst en timme innan grillning. Detta gör att kycklingen blir saftig och får en god smak av marinaden. Du kan också pensla kycklingen med marinaden under grillningen för att få till en ännu bättre smak.

Okonomiyaki är en traditionell japansk maträtt som kan beskrivas som en slags pannkaka. Rätten är enkel att tillaga och kan varieras på många sätt. Grundreceptet innehåller bland annat vetemjöl, ägg, strimlad kål och grönsaker. Därefter kan du addera till exempel kött, skaldjur eller tofu.

En av de mest populära variationerna av okonomiyaki är Hiroshima-style, som tillagas i lager med nudlar och bacon. En annan variant är Kansai-style, som är en lite tjockare pannkaka med mer kål och mindre mjöl.

Eftersom okonomiyaki innehåller mycket grönsaker och protein kan det vara en näringsrik måltid. Dock kan den traditionella versionen också innehålla mycket kalorier på grund av mängden olja som används vid tillagningen.

Om du vill äta en mer kalorisnål variant av okonomiyaki kan du använda en mindre mängd olja och tillsätta mer grönsaker och protein. En annan möjlighet är att använda zucchini istället för vetemjöl, vilket ger en glutenfri och nyttigare variant av okonomiyaki.

Okonomiyaki är japansk mat som passar både till lunch och middag, och kan serveras med olika såser och toppingar. En klassisk topping är okonomiyakisås, som är en söt och salt sås gjord på soja, tomat, äpple och socker. Andra populära toppingar är majonnäs, riven ost och torkad tonfisk.

Om du gillar japanska recept är chansen stor att du är ett hängivet fan av sushi - och om du gillar sushi är chansen stor att du älskar wasabi. Men visste du att de flesta sushirestauranger utanför Japan inte använder riktig wasabi?

Wasabi är en kryddig rotgrönsak släkt med kål med en smak som liknar pepparrot. Den odlas i de frodiga japanska floddalerna där du hittar de optimala odlingsförhållanden. Det är dock en miljö som är svår att replikera på kommersiella gårdar och odlingar.

Av den anledningen är det både svårt och dyrt att få tag på riktiga wasabi i väst - wasabi kan kosta så mycket som 200 dollar per kilo. Tack vare den väl tilltagna prislappen väljer de flesta restauranger i Europa, Australien och Nordamerika en billigare version av den kryddiga ingrediensen när de lagar sina japanska recept.

Alternativet till riktig wasabi är en blandning av pepparrot, kryddig senap och ibland spår av äkta wasabi. Lyckligtvis erbjuder wasabi-ersättaren samma kryddiga kick som riktig wasabi så att du kan njuta av dina japanska recept utan att bli ruinerad.

Hett tips: Prova HelloFreshs Japan-inspirerade pannkakor för att få ett nytt perspektiv på hur pannkakor kan smaka.