Za'atar- och honungskyckling
med pärlcouscous och ugnsrostade grönsaker
- Sesam
- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
- Jordnötter
- Soja
- Senap
.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
2 st
Vitlöksklyfta
4 g
Za'atar
(Innehåller: Sesam)
4 g
Harissakrydda
4 g
Buljong
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Tranbär
(Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter, Jordnötter)
10 g
Bladpersilja
170 g
Pärlcouscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
1 st
Zucchini
1 st
Paprika
300 g
Kycklingbröstfilé
25 g
Honung
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
½ msk
Olja till couscous
3 dl
Vatten till pärlcouscous
½ tsk
Salt till pärlcouscous
¼ tsk
Salt till kött
½ msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skär zucchini i tunna halvmånar.
Skär paprika i 1 cm tunna skivor.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Finhacka persilja.
Finhacka eller pressa vitlök.
Lägg zucchini och paprika på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med harissakrydda, salt och en skvätt olivolja.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjukt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
Fräs hälften av vitlöken i 30 sek, eller tills väldoftande.
Häll i vatten och koka upp. Tillsätt pärlcouscous, buljong, tranbär och salt och sjud i 15–16 min, eller tills "al dente".
Använd en separat skärbräda och skär ett snitt i den tjocka delen av varje kycklingfilé, utan att skära helt igenom. "Öppna" filéerna och krydda skärsidan med salt, za'atar och en skvätt citrussaft.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Tillsätt honung och en skvätt citrussaft och vänd kycklingen, så den glaseras.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Blanda resterande vitlök, en skvätt citrussaft, persilja, yoghurt och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg upp ugnsrostade grönsaker, couscous och kyckling i djupa tallrikar.
Servera med vitlöksdressing.
