Vegetarisk moussaka
med vitlöksbröd
Omfamna höstens bistra vindar med en ugnsgratinerad skönhet som lyser upp kvällsmörkret. Laga vår vegetariska moussaka på 35-45 minuter och kryp ner framför brasan invirad i en färgsprakande sarape filt. Toppa med parmesan och peppar och servera med krispigt vitlöksbröd.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener.
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
½ st
Aubergine
½ st
Zucchini
1 st
Gul paprika
½ paket
Röda linser
(Kan innehållaKan innehålla spår av gluten)1 g
Oregano
1 g
Timjan
2 g
Baharat kryddmix
2 g
Grönsaksbuljong
(Innehållerselleri)1 paket
Krossade tomater, basilika
½ st
Ciabatta
(Innehållergluten, sesam)150 g
Crème fraiche
(Innehållermjölk)1 st
Parmesan
(Innehållermjölk)Ingår inte i din leverans
½ dl
Vatten*
Socker*
Olivolja*
Olja*
Salt* och peppar*
Sätt ugnens grillfunktion på 200°C.
Finhacka lök. Pressa vitlök. Skär aubergine [1/2 st, 2 pers] i 1 cm breda skivor. Tärna zucchini [1/2 st, 2 pers] och paprika i 1 cm stora bitar.
Skölj linser i en sil tills vattnet klarnar.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök under omrörning tills den mjuknat, 3 min.
Lägg i zucchini, paprika, en nypa salt och peppar. Fräs tills grönsakerna är mjuka, 5 min.
Tillsätt oregano, timjan, baharat kryddmix och halva vitlöken. Fräs i 1 min.
Rör i linser [1/2 paket, 2 pers], grönsaksbuljong och krossade tomater i stekpannan.
Tillsätt vatten (se mängd i ingredienslistan) och en nypa socker.
Rör om, koka upp, och låt sedan sjuda tills linserna mjuknat, 20-25 min.
TIPS: Häll i en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.
Under tiden linserna sjuder, placera aubergineskivorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Häll över en skvätt olja och krydda med en nypa salt och peppar*.
Grilla i ugnen tills skivorna är gyllenbruna och mjuka, ca 8-9 min på vardera sida. Ta sedan ut aubergineskivorna och sätt åt sidan.
TIPS: Håll ett öga på aubergineskivorna så de inte bränns vid i ugnen. Och låt dem grilla lite längre under uppsikt om de inte är färdiga efter given tillagningstid.
Blanda resterande vitlök med 1 msk olivolja* per person i en liten skål.
Dela ciabatta [1/2 st, 2 pers] på hälften som en sandwich och pensla vitlöksoljan på snittytan.
För över grönsakerna från stekpannan till en ugnsform. Placera aubergineskivorna ovanpå grönsakerna och bre ett jämnt lager av crème fraîche på toppen.
Riv parmesan och strö den över moussakan. Krydda med peppar*.
Gratinera moussakan i ugnen tills osten är gyllenbrun och bubblar, ca 5 min.
Lägg in vitlöksbrödet på ugnsgallret med snittytan uppåt. Låt grilla tills ytan är gyllenbrun, 2-3 min.
Servera moussakan i djupa tallrikar tillsammans med vitlöksbrödet.