Torsk i krämig sås
med rostad potatis, purjolök och tomat
Veckans fiskrätt bjuder på massor av härliga ingredienser. Vi lagar en underbart krämig tomatsås med vitlök, purjolök, grädde och ost. Torsken får sjuda i den goda såsen tills den har fått perfekt konsistens. De läckra rostade potatisarna passar perfekt till den krämiga såsen med torsk.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
300
Rotfruktsmix
4
Kycklingbuljong
1
Palsternacka
1
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
1
Vitlöksklyfta
2
Tomat
1
Bladpersilja
½
Purjolök
250
Torsk
(Innehåller: Fisk)
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär (oskalad) potatis i 2 cm stora bitar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Rosta i 20-25 min, eller tills gyllene.
Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka schalottenlök. Dela purjolök på längden och skär i 1 cm tunna skivor. Tärna tomat i 1 cm stora bitar. Finhacka persilja (även stjälkar).
Hetta upp en skvätt olivolja* i en mellanstor stekpanna på medelvärme. Fräs vitlök och schalottenlök i 2 min. Tillsätt purjolök och fräs i 3-4 min. Tillsätt tomat och fräs i 1-2 min.
Tillsätt matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, hälften av osten och hälften av persiljan till stekpannan. Sjud i 2-3 min. Krydda med salt* och peppar*.
Lägg ner fisken i såsen. Sjud på medel-/låg värme i 4-6 min. Vänd fisken försiktigt och sjud i ytterligare 4-6 min. VIKTIGT: Fisken är färdig när köttet är mjölkvitt och helt ogenomskinligt.TIPS: Fisken kan brytas upp lite under tillagning och det är helt ok!
Lägg upp torsk, rostad potatis och såsen i djupa skålar. Strö över persilja och resterande ost.
