Tacosoppa på vegofärs och tortillachips
med gräddfil, ost, koriander och jalapeno
Tacos har blivit en klassiker hos många svenska familjer, och nu serverar vi denna älskade rätt i en ny version – nämligen som soppa! Vegofärs och svarta bönor tillagas i tomatsås och serveras med massor av goda toppings – gräddfil, riven ost, färsk koriander och jalapeno. Och självklart har vi inte glömt tortillachipsen!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Morot
180 g
Vegofärs
(Innehåller: Gluten, Korn, Soja)
5 g
Tex-Mex
390 g
Krossade tomater
195 g
Svarta bönor
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja)
75 g
Tortillachips
(Kan innehålla spår av: Mjölk)
50 g
Cheddar-/goudamix, riven
(Innehåller: Mjölk)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Koriander
½ st
Chili
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till vegoprotein
1 msk
Ketchup till sås
4 dl
Vatten till soppa
¼ tsk
Salt till soppa
Instruktioner
Riv morot grovt.
Häll av svarta bönor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegofärs med morot och salt i 4–5 min, eller tills lätt brynt.
Under tiden, grovhacka koriander.
Halvera, kärna ur och skär jalapeno i tunna skivor.
Tillsätt Tex-Mex till vegofärs och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, worcestershiresås, grönsaksbuljong, svarta bönor, ketchup, vatten, salt och en nypa peppar. Sjud i 2–3 min, eller tills genomvarmt.
Häll upp tacosoppa i skålar och toppa med ostmix och gräddfil.
Strö över jalapeno och koriander.
Servera tortillachips i en skål.
TIPS: Skippa jalapeno eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
