Stekt torsk i ingefärsbuljong med räkor
med sesamgrönsaker och citrongräsris
- Sesam
- Kräftdjur
- Fisk
.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Citrusfrukt
1 st
Pak choi
1 st
Citrongräs
5 g
Ingefärapuré
½ st
Chili
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam)
240 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
100 g
Broccolini
1 st
Koriander
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till sås
½ dl
Vatten till sås
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till fisk
Näringsvärden
Instruktioner
Banka citrongräs med en träsked.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Fräs citrongräs i 1–2 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp.Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
Plocka bort citrongräs.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Kärna ur och finhacka chili.
Halvera citrusfrukt.
Grovhacka koriander.
Blanda citrussaft, salt, koriander, ingefärspasta, chili och vatten i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, grovhacka pak choi och broccolini.
Skär lök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och broccolini i 3–4 min, eller tills något mjukt.
Tillsätt pak choi, sesamfrön, vitlök och en nypa salt och peppar och stek i 1–2 min, tills väldoftande. Ställ åt sidan i en stor skål täckt med folie.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Torka ur pannan och hetta upp olivolja på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med en nypa salt och peppar.
Stek fisk i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Tillsätt smör och låt det smälta.
Ta av från värme och rör ner ingefärsbuljong.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp ris, räkor, fisk och grönsaker på tallrikarna.
Toppa fisk med ingefärsbuljong.
