Spaghetti Puttanesca
med kalamataoliver och krispigt vitlöksbröd
Spaghetti puttanesca är en traditionell italiensk rätt med en sås på bland annat tomater och oliver. Vår version innehåller dessutom massor av härliga grönsaker – som lök, morot och spenat – och medelhavsinspirerade kryddor som ger pastan den rätta smaken. Vi toppar med riven ost och färsk basilika och serverar vår puttanesca med ugnsrostat vitlöksbröd.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 portionspåse
Basilika
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1 paket
Spaghetti
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
50 g
Soltorkade tomater
1 g
Chiliflakes
4 g
Medelhavets Pärla
1 burk
Tomatpuré
40 g
Kalamataoliver
1 st
Lök
1 st
Baguette
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Sesam)
1 st
Vitlöksklyfta
60 g
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
1 st
Morot
4 g
Vitlöksflörter
Ingår inte i din leverans
2 msk
Olivolja (steg 1)
½ msk
Olivolja (steg 4)
½ tsk
Socker (steg 4)
1 msk
Smör (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220°C/200°C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull saltat vatten.
Dela brödet på längden.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vitlök, olivolja [2 msk | 4 msk], och en nypa salt i en liten skål.Placera bröd på en plåt med bakplåtspapper och ringla över vitlöksolja.
Rosta i ugnen i 6–8 min, tills sprött och gyllene.
Grovhacka soltorkade tomater och oliver.
Skär lök i tunna skivor.
Riv morot (oskalad) fint.
Skölj spenat.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [21/2 dl | 5 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek morot och lök i 2–3 min, eller tills något mjuka.
Tillsätt tomater, chili flakes, Medelhavets pärla och Vitlöksflörter och fräs i 1 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt tomatpuré och socker [1/2 tsk | 1 tsk], och stek i ytterligare 1 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Sänk till medelvärme och tillsätt spenat, kokvatten [2 dl | 4 dl] och smör [1 msk | 2 msk].
Rör om och sjud i 2–3 min.
Under tiden, finhacka basilika.
Rör ner färdigkokt pasta i stekpannan.
TIPS: Tillsätt en extra skvätt kokvatten om såsen verkar torr.
Lägg upp pasta i skålar och toppa med finriven ost och basilika.
Servera med vitlöksbröd.
