Snabblagad musselpasta alla Tarantina
med rucolasallad- Blötdjur
- Vete
- Gluten
- Sulfiter
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
.
Ingredienser
250 g
Blåmusslor
(Innehåller: Blötdjur)
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
200 g
Krossade tomater
10 g
Bladpersilja
1 g
Chiliflakes
1 st
Vitlöksklyfta
40 g
Rucola
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
125 g
Körsbärstomater
½ st
Gurka
10 g
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
Ingår inte i din leverans
½ dl
Sparat pastavatten
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till sås
½ tsk
Socker till sås
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Hetta upp en medelstor kastrull på medelhög värme.
Häll i musslor med spad och koka i 4 min under lock, eller tills musslorna öppnat sig.
Kasta eventuella musslor som inte öppnar sig efter kokning.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka persilja.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek vitlök och chiliflakes i 1–2 min, tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, körsbärstomater, persilja, smör och socker och koka i 3–4 min.
Under tiden, skölj rucola.
Halvera och skär gurka i halvmånar.
Blanda rucola, gurka, balsamvinäger, olivolja och salt i en stor skål.
Precis före servering, vänd ner pasta, musslor och sparat pastavatten i tomatsåsen.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp pasta, musslor och sås i djupa tallrikar.
Toppa salladen med pumpakärnor och servera den vid sidan av.
