Smörstekta räkor
med ris, spetskål, asiatisk marinad och färsk mynta
Bjud in sötaktiga räkor och mild spetskål till din stekpanna och låt dem dansa Bukagu i det fräsande smöret medans odörerna av ett orientaliskt mästerverk sprider sig ut genom ditt vädrande fönster och hela vägen hem till Malacka. Servera med långsmalt, nötaktigt basmatiris och pigg mynta.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener.
150 g
Basmatiris
100 g
Spetskål
2 st
Morot
½ st
Ingefära
1 påse
Mynta
½ st
Lime
10 ml
Sojasås
(Innehållergluten, soja)12 ml
Vitvinsvinäger
150 g
Räkor
(Innehållerkräftdjur, sulfiter)150 g
Gräddfil
(Innehållermjölk)Ingår inte i din leverans
300 ml
Vatten*
1 msk
Olivolja*
½ tsk
Socker*
20 g
Smör*
(Innehållermjölk)Olja*
Salt* och peppar*
Fyll en kastrull med vatten (se mängd i ingredienslistan) och en nypa salt. Häll i basmatiris. Koka riset på svag värme under lock i 12 min. Ta av från värme och låt stå i 10 min under lock innan servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Dela spetskål på längden, skär bort den grova stjälken i mitten och skiva sedan tunt. Skala morot, och skär i tunna halvmånar. Skala och riv ingefära. Finhacka hälften av myntan (spara resten till servering).
Blanda ingefära, hackad mynta, limejuice, olivolja, sojasås, vitvinsvinäger och socker till en marinad i en liten bunke.
Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på medelvärme. Lägg i spetskål och morötter samt häll i marinaden.
Fräs grönsakerna tills kålen är mjuk men fortfarande ger lite tuggmotstånd, 8-10 min.
Hetta upp smör* i ytterligare en stekpanna på hög värme. Stek räkorna i 1-2 min per sida.
VIKTIGT: Räkorna är färdiga när köttet är rosa och helt ogenomskinligt.
Lägg upp riset i en djup tallrik. Toppa med stekta grönsaker, räkor och en klick med gräddfil. Strö över färska myntablad.
Smaklig måltid!