Ryggbiff
med krämig svampsås och brynt salladslök- Mjölk
- Ägg
- Senap
- Soja
- Gluten
- Korn
Här bjuder vi på en riktigt lyxig och spännande lördagsrätt. Vi ska nämligen laga supermör, perfekt stekt ryggbiff! Underbara tillbehör är pommes av rotfrukter, sprödstekt salladslök, och en fantastisk svampsås med massor smör, grädde och persilja!
Ingredienser
300
Angus ryggbiff
4
Kycklingbuljong
300
Rotfruktsmix
1
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
300
Potatis
1
Vitlöksklyfta
½
Kruspersilja
4
Jorden Runt
(Innehåller: Ägg, Senap)
100
Ostronskivling
½
Worcestershiresås
(Innehåller: Senap, Soja, Gluten, Korn)
2
Salladslök
Ingår inte i din leverans
Smör (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Ta fram köttet så det blir rumstempererat och krydda med salt* på båda sidorna. Skär rotfrukter (oskalade) och potatis i 2 cm tjocka pommes. Placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med Jorden runt, lite olivolja*, salt* och peppar*. Tillaga överst i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene och mjuka. TIPS: Använd två plåtar till 4P.
Grovhacka svamp. Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka persilja [1/2 påse, 2P]. Ansa och dela salladslök på hälften.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på hög värme när det återstår 15 min av grönsakernas tillagningstid. Stek salladslök i 3-5 min under omrörning, tills brynta. Krydda med en nypa salt* och peppar*, och ställ åt sidan på en tallrik tills servering.
Hetta upp en ny skvätt olivolja* i samma stekpanna. Bryn köttet i 1 min per sida när oljan* är uppvärmd. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare. TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för mer genomstekt. Krydda köttet med en nypa peppar* och låt vila i ett foliepaket några minuter. Köttet kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
Hetta upp en klick smör* i stekpannan på medelhög värme (skölj inte bort köttsaft sen tidigare). Fräs svamp och vitlök tills gyllene, 2-3 min. Sänk till medelvärme. Tillsätt matlagningsgrädde, worcestershiresås [1 tsk | 2 tsk], kycklingbuljong, hälften av persiljan, en nypa salt* och peppar*. Sjud i 2-3 min. Skär ryggbiff i skivor och tillsätt köttsaften från foliepaketet till svampsåsen.
Lägg upp pommes, salladslök och ryggbiff på tallrikar. Skeda svampsås över köttet och garnera med resterande persilja.
