Rostade rotfrukter
med bulgur, dill- och körvelvinägrett- Sesam
- Senap
- Vete
- Gluten
- Nötter
Ärligt nu, kurrade det inte till lite i magen när du såg detta recept? Det är nästan så man kan känna väldoften från de ugnsrostade rotfrukterna och dukkahkryddningen när man ser bilden, eller hur? Det är fullständig smakjackpot som väntar med spenatbulgur toppad med aromatisk dill- och körvelvinägrett vilken ger smaklökarna en glädjefull kick. Salladsosten ger en härlig sälta som bryter fint mot rotfrukternas sötma, och mandlarnas trevliga crunch ger rätten en uppskattad extra dimension. Nytänkande, fräscht och smakrikt - vår typ av middag.
Ingredienser
2
Rödbeta
30
Spenat
4
Buljong
1
Lök
7.5
Dukkah-njuta
(Innehåller: Sesam, Senap)
85
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten)
1
Citrusfrukt
20
Mandlar
(Innehåller: Nötter)
1
Körvel
1
Dill
12.5
Honung
75
Grekisk salladsost
1
Morot
12
Senap
(Innehåller: Senap)
1
Morot
Ingår inte i din leverans
3
Vatten
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär oskalad rödbeta i 2 cm stora bitar. Skär rödlök i 2 cm breda klyftor. Dela oskalade morötter på längden. Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja* och krydda med peppar* och
dukkah-njuta [1/2 paket, 2 pers]. Blanda väl och rosta i ugnen i 20-25 min.
Koka upp vatten* (se ingredienslistan) och grönsaksbuljong i en kastrull. Tillsätt bulgur och låt koka i 2-3 min. Sätt på ett lock, ta av från värmen och ställ åt sidan i 12-15 min, eller tills servering.
Riv citronzest och dela citronen i klyftor. Grovhacka mandlar och spenat [1/2 påse, 2 pers]. Finhacka dill och körvel. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.
Blanda hälften av dillen och körveln i en skål tillsammans med citronzest, senap [1/2 paket, 2 pers], honung [1/2 paket, 2 pers]. Rör sedan i olivolja*, vatten (se ingredienslistan) och juice från halva citronen. Krydda med en nypa salt* och peppar* och blanda väl.
När bulgurn är klar, blanda ner spenat, en nypa salt* och peppar*.
Fördela bulgur mellan era tallrikar och toppa med rostade rotfrukter kryddade med dukkah. Smula över salladsost [1/2 st, 2 pers], garnera med mandlar, dill och körvel och avsluta med att ringla över vinägretten.
