Pannstekt halloumi
med karamelliserad lök, varm kål-och linssalladThe UK now eats more halloumi than anywhere else in the world, apart from Cyprus where it's made. We can see why! Everyone loves this 'squeaky cheese' with its delicious salty taste and firm texture. It's particularly good in today's recipe, paired with nutty lentils and sweet balsamic onions. Enjoy!
Ingredienser
15
Balsamvinäger
200
Körsbärstomater
1
Lök
1
Lök
400
Spetskål
1
Vitlöksklyfta
200
Halloumi
1
Gröna linser
1
Pumpakärnor
8
Panamat
Instruktioner
Finhacka schalottenlök. Halvera körsbärstomater. Halvera och skiva rödlök tunt. Ansa och skiva spetskål [1/2 st, 2 pers] tunt. Dela halloumi i 4 skivor per person. Häll av och skölj linser i en sil under kallt vatten. Riv vitlök.
Hetta upp en skvätt olja* i en liten stekpanna/kastrull på medelvärme. Fräs rödlök i 7 min. Sänk till låg värme och häll i balsamvinäger. Stek under lock tills löken har karamelliserats, 8-10 min. Rör om emellanåt. Ta pannan av värme och sätt åt sidan. TIPS: Strö över en nypa socker på löken om du vill ha den extra karamelliserad.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna på medelvärme. Stek schalottenlök i 5 min. Lägg i kryddmix (stark!), tomater, spetskål, en nypa salt* och peppar*. Stek i ytterligare 5 min.TIPS: Kryddmixen är ganska stark. Vi rekommenderar att du börjar med hälften och sedan kryddar med resterande efter smak.
Tillsätt vitlök i pannan och stek i 1 min. Häll i linserna och krydda med en nypa salt* och peppar*. Stek under omrörning i 5 min.
Hetta upp en skvätt olja* i ytterligare en stekpanna på medelvärme. Stek halloumiskivorna tills gyllenbruna, ca 3 min per sida. Ta pannan av värme och sätt åt sidan.
Servera den varma kål- och linssalladen i skålar toppade med halloumiskivor. Avsluta med att skeda över den karamelliserade löken och strö över pumpafrön.
