Ost- och senapspanerad kycklingfilé
med ugnsrostade grönsaker och persiljedressing- Senap
- Gluten
- Vete
- Mjölk
Kyckling igen? Ingen fara, vi vågar nästan lova att kvällens innovativa sammansättning kommer att överraska hela familjen! Vi bakar kyckling med senap, panko, ost, vitlök och persilja, tills den är krispig och gyllene. Vi hoppar över potatisen i kväll, och ugnsrostar istället rödbeta, palsternacka och brysselkål. Vi serverar kycklingen och grönsakerna med en ljuvligt krämig persiljedressing med gräddfil och vitlök.
Ingredienser
2 st
Rödbeta
12 g
Grov senap
(Innehåller: Senap)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Palsternacka
1 st
Bladpersilja
150 g
Brysselkål
150 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Kycklingbröstfilé
30 g
Spenat
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till panering
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till dressing
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna rödbeta och palsternacka (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Ta bort de yttersta bladen från brysselkålen och halvera den.
Placera rödbeta och palsternacka på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka och gyllene.
Under tiden, finhacka persilja och finhacka eller pressa vitlök.
Blanda hälften av vitlöken, hälften av persiljan, riven ost, panko, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg kyckling mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.
Placera kyckling på en plåt med bakplåtspapper och krydda den med salt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Bre senap på ovansidan av kycklingen. Strö pankomix över senapen och pressa lätt med baksidan av en sked så att den fastnar.
Tillaga kyckling i ugnen tills paneringen är gyllene och kycklingen genomstekt, 12–15 min.
När det återstår 15 min av rotfrukternas tillagningstid, tillsätt brysselkål på plåten med rotfrukter och rosta klart.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Skölj spenat.
Blanda gräddfil, resterande persilja, resterande vitlök, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Precis innan servering, blanda spenat med grönsakerna på plåten.
Lägg upp grönsaker, kyckling och persiljedressing på tallrikar.
