Ost-och senapspanerad kycklingfilé
med rostade rotfrukter och persiljedressing- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Senap
- Ägg
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
Kyckling igen? Ingen fara, vi vågar nästan lova att kvällens innovativa sammansättning kommer att överraska hela familjen! Vi bakar kyckling med senap, panko, ost, vitlök & persilja, tills den är krispig och gyllene. Vi hoppar över potatisen ikväll, och rostar istället rödbeta, palsternacka och morot. Vi serverar den spännande kycklingen, och de rostade rotfrukterna med en ljuvligt krämig persiljedressing med gräddfil och vitlök.
Ingredienser
1
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
300
Kycklingbröstfilé
1
Vitlöksklyfta
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
25
Senap
(Innehåller: Senap)
2
Rödbeta
1
Palsternacka
20
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
2
Morot
1
Bladpersilja
60
Spenat
(Innehåller: Selleri, Kan innehålla spår av allergener)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Tärna rödbeta, palsternacka och morot i 2 cm stora bitar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, peppar*, och en generös nypa salt*. Rosta i ugnen tills de har blivit mjuka, 25-30 min.
Finhacka vitlök och persilja. Blanda riven ost, panko, hälften av vitlöken, och hälften av persiljan i en liten skål. Krydda med salt* och peppar*, och blanda väl.
Lägg kyckling mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek, ca 2 cm. Krydda kyckling med en nypa salt* och peppar* på båda sidor och placera den på en plåt med bakplåtspapper. VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Bre senap på kyckling. Strö pankomix ovanpå senapen och pressa lätt med baksidan av en sked så att den fastnar. Tillaga kyckling i ugnen tills den är genomstekt och har fått en krispig, gyllene yta, 12-15 min. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Skölj spenat. Blanda gräddfil, resterande persilja och vitlök i en liten skål. Smaka av med salt* och peppar*. Väl klara, låt rotfrukterna svalna något och blanda dem sedan med spenat.
Lägg upp rotfrukter på tallrikar och toppa med kyckling. Servera med persiljedressing.
