Nachos med kidneybönor
guacamole och crème fraiche- Mjölk
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
1
Harissakrydda
4
Hello Mexico kryddmix
1
Kidneybönor
1
Morot
½
Zucchini
1
Vitlöksklyfta
25
Ketchup
150
Tortillachips
(Innehåller: Mjölk, Kan innehålla spår av allergener)
100
Riven mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
1
Koriander
1
Chili
1
Citrusfrukt
1
Avokado
75
Crème fraiche
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C. Skölj kidneybönorna i en sil under kallt vatten. Skala och riv morot. Riv zucchini [1/2 st, 2 pers]. Finhacka vitlök.
Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på medelvärme. Fräs kidneybönor, vitlök, Hello Mexico kryddmix och harissa kryddmix i 1-2 min. Tillsätt morots- och zucchinistrimlorna. Stek under omrörning i 3-4 min. Rör ner ketchup och låt sjuda tills såsen tjocknat, 2-3 min.
Häll i tortillachipsen i en ugnsform. För över bönröran jämnt ovanpå chipsen. Strö över mozzarella och gratinera i ugnen tills osten smält, 5-6 min.
Finhacka koriander. Kärna ur och grovhacka chili. Dela lime i klyftor.
Ta fram en bunke eller skål, dela avokado och skeda ur fruktköttet i den. Tillsätt hälften av koriandern och juice från 2 limeklyftor. Mosa ihop din guacamole med en gaffel och smaksätt med en nypa salt* och peppar*.
Duka fram tallrikar och ta fram ett underlägg att ställa ugnsformen med nachos på. Strö över den resterande koriandern samt chili på nachosen och sätt fram middagen på bordet. Servera med limeklyftor, guacamole och crème fraiche [1/2 burk, 2 pers] vid sidan av.
