Mustig köttfärssås
med gyllenstekt gnocchi och färsk persilja
Potatis eller pasta? Ikväll behöver ni inte välja, vi ska nämligen ha gnocchi, som räknas som pasta, men som faktiskt innehåller potatis! Här bjuder vi på ett spännande recept med gnocchi som steks, och som serveras med en mustig köttfärssås på nötfärs, rödvinssås med nötfärs, morot, selleri, lök, vitlök och tomatpuré.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
250
Nötfärs
2
Morot
1
Bladselleri
(Innehåller: Selleri)
1
Lök
2
Vitlöksklyfta
350
Gnocchi
(Innehåller: Soja, Senap, Kan innehålla spår av allergener, Vete, Gluten)
½
Tomatpuré
4
Buljong
60
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
1
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
1
Olivolja (steg 1)
1.5
Vatten (steg 5)
½
Salt (steg 5)
¼
Socker (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme. Stek nötfärs i 4-5 min, eller tills brynt. Bryt upp eventuella klumpar med en träsked. VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Finhacka morot (oskalad), selleri och lök. Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. Tillsätt gnocchi i ett lager och stek under omrörning i 6-8 min tills gyllene. Krydda med salt och peppar, och ta av från värme. TIPS: 1) Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar på pannan. 2) Gnocchi behöver inte kokas innan den steks.
Tillsätt morot, selleri och lök till kastrullen med nötfärs. Stek tills lök är genomskinlig, 2-3 min. Rör i vitlök och tomatpuré [1/2 burk, 2P], och stek i ytterligare 1 min.
Rör i köttbuljong, rödvinssås, vatten [11/2 dl | 3 dl], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och socker [1/4 tsk | 1/2 tsk] i kastrullen. Sänk till medelvärme. Sjud under lock i 4-5 min. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp gnocchi och köttfärssås i skålar. Krydda med nymalen peppar om du har det. Garnera med rivna persiljeblad.
