Kryddig penne all'Arrabbiata
med bacon & salladsmixDen perfekta rätten till alla chiliälskare därute; all’arrabiata en italiensk klassiker med chili och vitlök i fokus - frukta dock inte styrkan, den bestämmer du själv. Sleva den starka tomatsåsen gjord på knaperstekt bacon och paprika över al dente-kokt pasta. Toppa med lagrad ost, basilika och chiliflingor och servera din all'arrabbiata med en frisk grönsallad. Och du, det är riktigt gott, och framförallt snabblagat!
Ingredienser
140
Bacon, skivor
1
Lök
1
Paprika
2
Vitlöksklyfta
1
Chili
250
Penne
4
Buljong
Krossade tomater
1
Finkrossade tomater
1
Citrusfrukt
1
Basilika
60
Salladsmix
20
Finriven ost
1
Chiliflakes
Ingår inte i din leverans
Smör
1.5
Socker
Instruktioner
Koka upp lättsaltat vatten* i en stor kastrull. Finhacka schalottenlök. Grovhacka paprika. Finhacka eller pressa vitlök. Kärna ur och finhacka chili. Grovhacka bacon. Tips: Använd bara hälften eller skippa chilin helt om du inte är förtjust stark mat.
Tillsätt penne när vattnet kokar och låt koka i 7-9 min eller tills al dente. Spara lite pastavatten [1/2 dl, 2 pers | 1 dl, 4 pers] innan du häller av pastan. Häll tillbaka pastan i kastrullen och täck med lock. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs bacon i 3-4 min tills den är knaprig.
Tillsätt schalottenlök och paprika till pannan och fräs i 3-4 min. Tillsätt chili och vitlök och fräs i ca 1 min. Rör ner krossade tomater, köttbuljong och pastavatten och låt sjuda i 2-3 min.
Dela citron i klyftor. Grovhacka basilika. Blanda en skvätt citronjuice, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en stor salladsskål. Blanda sedan i salladsmixen [1/2 påse, 2 pers].
Tillsätt en klick smör*, socker*, en nypa salt* och peppar* till såsen och rör om. Tillsätt pasta och rör om ordentligt.
Fördela kryddig penne all'arrabbiata mellan era tallrikar. Strö över riven ost och en nypa chili flakes. Garnera med basilika och servera med salladsmix vid sidan av.
