Krämig pannstekt kyckling på gnocchi
med calabresetomatsås och spenat
Denna krämiga kycklingrätt med gyllenstekt gnocchi går både supersnabbt att laga och smakar fantastiskt. Kycklingen får sällskap av körsbärstomater, lök och spenat i en smakrik sås med calabresepesto och matlagningsgrädde innan den serveras med gnocchi och toppas med ost och solroskärnor.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
60 g
Calabresepesto
250 g
Körsbärstomater
20 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
400 g
Gnocchi
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
60 g
Spenat
4 g
Buljong
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
1 st
Lök
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Gluten, Nötter, Sesam, Havre, Spelt, Jordnötter, Råg, Korn, Vete)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till gnocchi
¼ tsk
Salt till gnocchi
¼ tsk
Salt till kött
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek gnocchi under omrörning i 6–8 min, eller tills gyllene.
Krydda med salt och en nypa peppar.
TIPS: 1) Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar på pannan. 2) Gnocchi behöver inte kokas innan den steks. 3) Använd fler stekpannor om det blir för trångt.
Värm en annan stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills de är gyllene, och överför till en liten skål.
Under tiden, halvera körsbärstomater.
Skölj spenat.
Skär lök i tunna skivor.
Skär ett snitt i den tjocka delen av varje kycklingfilé, utan att skära helt igenom. Öppna upp filén som en bok.
Krydda med salt, Mamas Favorit och en nypa peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling i 2–3 min per sida, eller tills brynt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Tillsätt körsbärstomater och lök till stekpannan med kyckling och stek i 1–2 min.
Tillsätt kycklingbuljong, matlagningsgrädde, calabresepesto, vatten, salt och en nypa peppar. Sänk till medelvärme och sjud i 4–5 min, eller tills något tjocknat.
Tillsätt spenat till såsen precis innan servering och rör om tills den mjuknar.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Tillsätt spenat till såsen precis innan servering och rör om tills den mjuknar.
Lägg upp gnocchi i djupa tallrikar och skeda över sås.
Toppa med kyckling och garnera med riven ost och pinjenötter.
