Indisk butter chicken-curry
med kachumbersallad och örtpita
Butter chicken är en mild och krämig currygryta som passar hela familjen. Vi smaksätter den krämiga såsen med tikka masala och vår egen kryddblandning, Milda Mahal, och serverar vår butter chicken med kokosris och indisk kachumbersallad med grönsaker och syltad lök. Dessutom rostar vi pitabröd med en myntaolja som tillbehör.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
½ st
Lök
2 st
Pitabröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
½ st
Granatäpple
1 st
Mynta
125 g
Körsbärstomater
4 g
Buljong
½ st
Gurka
300 g
Kycklingbröstfilé
150 g
Basmatiris
15 g
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Korn, Sesam, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Nötter, Spelt, Havre)
30 g
Tikka masala
4 g
Milda Mahal
35 g
Tomatpuré
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ tsk
Socker till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
1 msk
Olja till örtolja
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Socker till sås
2 msk
Smör till sås
½ tsk
Salt till sås
1 dl
Vatten till sås
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/ 200 °C (varmluft).
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
Fräs riven kokos i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, halvera citrusfrukt.
Halvera lök och skär den i tunna skivor.
Pressa citrussaft i en liten skål. Tillsätt socker och salt.
Vänd lök i lagen och ställ skålen åt sidan.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
Grovhacka gurka.
Halvera körsbärstomater.
Lägg tomat, gurka och granatäpple i en stor skål och ställ åt sidan.
Finhacka mynta.
Blanda mynta, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.
TIPS: Lossa kärnorna under vatten för att förhindra att köket färgas rosa!
Skär kyckling i tunna strimlor på en separat skärbräda.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling i 3–4 min, eller tills brynt. Vänd då och då.
Tillsätt tikka masala, tomatpuré, Milda Mahal, socker och smör. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt buljong, salt, matlagningsgrädde och vatten. Sjud i 1–2 min, tills kyckling är genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, placera pita på en plåt med bakplåtspapper och pensla med myntaolja.
Grädda i ugnen i 2–3 min, eller tills krispiga och rostade.
Vänd ner syltad lök (inklusive lag), olivolja och salt i skålen med sallad precis innan servering.
Lägg upp kokosris och kycklingcurry i djupa tallrikar.
Servera med kachumbersallad och pitabröd.
