Kotlettstrimlor i kokosmjölk
med ris, jordnöts- och mangosalsa
Dyk ner i en sagolik mixtur av milda smaker som kommer att få de minsta krabaterna i familjen att stänga av Bolibompa på stubinen och vallfärda mot köket i trance när de känner doften av behaglig mango och nyfiken ingefära. Servera med doftande jasminris.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener.
150 g
Jasminris
½ st
Gul paprika
1 st
Röd paprika
1 st
Salladslök
10 g
Ingefära
1 st
Vitlöksklyfta
1 paket
Sojasås
(Innehållergluten, soja)300 g
Fläskkotlett hel
½ st
Mango
20 g
Jordnötter
(Innehållerjordnötter)1 paket
Kokosmjölk
½ st
Chili
1 paket
Gul currypasta
(Innehållersenap)Ingår inte i din leverans
300 ml
Vatten*
Olja*
Salt* och peppar*
Häll i kallt vatten (se ingredienslistan), jasminris och en nypa salt i en kastrull. Koka upp vattnet och sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 12 min.
Ta kastrullen av värme och låt stå i 10 min under lock innan servering.
Tips: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skiva både paprikor och salladslök tunt. Skala och riv sedan vitlök och ingefära [10 g, 2 pers | 20 g, 4 pers].
Kärna ur och finhacka chili [1/2 st, 2 pers].
Skär kotlett i 1 cm breda strimlor på en separat skärbräda.
Hetta upp en skvätt olja i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs paprika och salladslök i 5 min.Krydda med en nypa salt och peppar*. Sätt sedan åt sidan på en tallrik.
Häll i en till skvätt olja* i pannan och fräs kotlettstrimlorna i 4-5 min.
VIKTIGT: Kotlettstrimlorna är färdiga när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt ingefära, vitlök, sojasås, kokosmjölk, currypasta (stark!), samt paprika och salladslök (igen) i stekpannan med kotlettstrimlor.
Låt sjuda tills såsen är uppvärmd, 3-4 min.
TIPS: Currypastan är ganska stark så vi rekommenderar att du tillsätter den eftersmak.
Skala och skär mango [1/2 st, 2 pers] i 1 cm stora bitar.
Grovhacka jordnötter.
Blanda mango och jorndnötter i en skål - detta är kvällens salsa.
Lägg upp riset i djupa tallrikar. Toppa med kotlettstrimlor i kokossås, grönsaker och mangosalsa. Avsluta med att strö över lite chili (stark!) på toppen.
Smaklig måltid!