Soppa på ugnrostade tomater
med örter och ostbröd
Varm soppa hjälper mot det mesta - från kalla händer till dåligt humör. Grunden till den här ljuvliga soppan är ugnsrostad tomat, paprika, lök och vitlök som ger massor av djup och smak. Sen tillsätter vi creme fraiche för extra krämighet och serverar soppan med ugnsrostat surdegsbröd med ost, och lite balsamicokräm på toppen.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
3 st
Tomat
1 st
Paprika
1 st
Lök
2 st
Vitlöksklyfta
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Basilika
1 st
Oregano
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
8 ml
Balsamicokräm
(Innehåller: Sulfiter)
50 g
Cheddar-/goudamix, riven
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Surdegsbullar
(Innehåller: Råg, Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Sesam)
90 g
Makaroner
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Smör till bröd
2 dl
Vatten till soppa
¼ tsk
Salt till soppa
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär tomat, paprika och lök i kvartar.
Skala vitlök.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Placera grönsaker och vitlök på ena halvan av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja och salt.
Rosta i ugnen i 20–25 min.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, halvera surdegsbröd.
Bre brödhalvorna med smör och strö över ostmix.
När det återstår 5 min av grönsakernas tillagningstid, placera bröden på den andra plåthalvan och rosta i 5–6 min, eller tills osten smält och blivit gyllene.
Plocka oregano- och basilikablad.
Koka pasta i 3 min, eller tills ”al dente”.
Häll av vattnet från pasta.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
När grönsakerna är klara, hetta upp en ny stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt creme fraiche, vatten, buljong, örter, salt och en nypa peppar. Sjud i 1–2 min eller tills allt är genomvarmt.
Tillsätt grönsakerna.
Mixa soppan slät i en mixer (häll försiktigt!) eller med en handmixer.
Tillsätt pasta i soppan.
TIPS: Om du inte har en mixer, grovhacka grönsakerna innan du ugnsrostar dem och mosa dem sedan med en potatisstöt.
Servera soppan i skålar och ringla över balsamicokräm.
Servera med ostbröd.
