Japansk pankokyckling
med katsusås och pak choi- Vete
- Soja
- Gluten
- Senap
Så har vi skapat ännu ett fantastiskt recept som hyllar värdlandet för de Olympiska spelen - Japan! Vi lagar härligt krispig kyckling, panerad i panko och spännande, asiatiska kryddor. Till kycklingen serverar vi ris och en krämig katsusås med kokosmjölk, morot, vitlök, sojasås och currypasta. Vi hinner också snabbsteka pak choi med sojasås som ett extra, kulinariskt tillbehör.
Ingredienser
1
Pak choi
300
Kycklingbröstfilé
25
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
20
Gul currypasta
(Innehåller: Senap)
150
Jasminris
4
Ga-Laksa
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1
Vitlöksklyfta
1
Lök
1
Morot
200
Kokosmjölk
Ingår inte i din leverans
1
Ägg (steg 4)
3
Vatten (steg 1)
1
Vetemjöl (steg 4)
¼
Salt (steg 1)
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt* [¼ tsk | ½ tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skiva lök tunt. Skär morot (oskalad) i tunna halvmånar. Finhacka eller pressa vitlök. Halvera pak choi, och skär varje halva i 3 klyftor. Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper på en separat skärbräda. Banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek, ca 1-2 cm.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en mellanstor kastrull på medelhög värme. Fräs morot och lök i 2-3 min. Tillsätt vitlök och currypasta och stek i ytterligare 1-2 min. Tillsätt kokosmjölk, en skvätt vatten*, hälften av sojasåsen och en nypa salt*. Sjud tills såsen har tjocknat något, 6-8 min. TIPS: Tillsätt mer vatten om såsen blir för tjock.
Blanda vetemjöl* [1 msk | 2 msk], en nypa salt* och en generös nypa peppar* i en skål. Vispa ägg* [1 st | 2 st] i en ny skål. Blanda panko och Ga-Laksa i en tredje skål. Vänd kyckling i mjöl, sen i ägg*, och till sist i pankomix. Ställ åt sidan på en tallrik. TIPS: Om du inte har ägg kan de ersättas med 2 msk mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Stek kyckling i 3-4 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekt. Tillsätt extra olja* vid behov. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper. Skölj av stekpannan och tillsätt pak choi. Stek tills mjuk, ca 1 min. Tillsätt resterande sojasås och stek i ytterligare 1 min. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Lägg upp ris i skålar. Toppa med kyckling, pak choi och katsusås. TIPS: Servera såsen vid sidan av om du föredrar krispig kyckling.
Upptäck liknande recept
