Italiensk köttfärsragu
med ugnsrostade grönsaker och sval ricotta
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Ikväll lagar vi en underbart god ragu med massor av färg och smak. Nötfärs, zucchini, rödlök och morot får härlig smak av att stekas med vitlök, oregano och köttbuljong. Vi serverar vår ragu med farfalle - den vackra fjärilspastan, och en stor klick krämig ricotta!
Ingredienser
110
Zucchini
2
Morot
1
Lök
4
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
270
Farfalle
(Innehåller: Gluten Kan innehålla spår av: Soja)
1
Vitlöksklyfta
250
Nötfärs
1
Torkad oregano
1
Krossade tomater
4
Vitlöksflörter
4
Buljong
100
Ricotta
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1
Olivolja (steg 4)
¼
Salt (steg 5)
¼
Socker (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten*. Tärna zucchini [1/2 st, 2P] i 2 cm stora bitar. Tärna morot (oskalad) i 1 cm stora bitar. Skär rödlök i 2 cm klyftor.
Placera grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja*. Mamas favorit, salt* och peppar*. Placera i mitten av ugnen och rosta i 10-15 min, eller tills mjuka.
Tillsätt pasta till det kokande vattnet och koka i 9-10 min, eller tills ‘al dente’. Häll av vattnet, lägg tillbaka pastan i kastrullen och ringla eventuellt över lite olivolja*.
Finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme, när det återstår 5 min av pastans koktid. Fräs nötfärs, vitlök och oregano under omrörning i 1-2 min, tills det har fått färg.
Tillsätt krossade tomater, Vitlöksflörter, köttbuljong, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], socker* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och rostade grönsaker till stekpannan. Sjuda i 2-3 min och smaka av med peppar*. VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar. Toppa med ragu och servera med en klick ricotta.
Upptäck liknande recept
