Guldsparid och krämig basilikasås
med broccolini och osttoppade rotfrukter- Ägg
- Mjölk
- Selleri
- Fisk
- Gluten
- Nötter
- Sesam
- Havre
- Spelt
- Jordnötter
- Råg
- Korn
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
Skäm bort middagsgästerna med en smakfull fiskrätt! Ugnsbakad guldsparid serveras med osttoppad potatis och rödbetor, och smörstekt broccolini med rostade pinjekärnor. Tillbehören fulländas med en krämig basilikasås med en hint av citrusfrukt, en balanserad och välsmakande kombination.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
2 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Gluten, Nötter, Sesam, Havre, Spelt, Jordnötter, Råg, Korn, Vete)
500 g
Potatis
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Basilika
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
200 g
Broccolini
2 st
Rödbeta
300 g
Guldsparid
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till fisk
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Smör till stekning
2 msk
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och rödbeta (oskalade) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka basilikablad.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med Mamas Favorit och salt.
Placera fisk med skinnet neråt på en plåt med bakplåtspapper och ringla över en skvätt olivolja. Ställ åt sidan.
Ta ut rotfrukter ur ugnen och toppa med riven ost när det återstår 10 min av tillagningstiden.
Sätt tillbaka rotfrukter i ugnen tillsammans med plåten med fisk och tillaga i 8–10 min, tills fisken är genomstekt och osten gyllene.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, hetta upp olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek broccolini i 5–6 min, eller tils den mjuknar. Krydda med salt och en nypa peppar.
Tillsätt smör och pinjenötter och stek i 1–2 min, tills pinjenötter är lätt rostade. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten till stekpannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelvärme.
Stek vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.
Rör ner matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, basilika och vatten och sjud i 1 min, eller tills genomvarmt.
Smaka av med en nypa salt och peppar och en skvätt citrusfruktsaft.
Lägg upp rotfrukter, broccolini och fisk på tallrikar.
Skeda basilikasås över fisk.
Servera med resterande citrusfruktklyftor att pressa över.
Upptäck liknande recept
