Grekisk zucchiniburgare med bacon

Under tiden, riv zucchini grovt.

Lägg zucchini i ett durkslag och krydda med en nypa salt. Låt stå i diskhon i 10 min.

Lägg sen zucchini i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Finhacka lök.

Blanda zucchini, lök, ägg, ströbröd, mjöl, souvlaki-kryddmix, salt och en nypa peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.

Riv eller pressa vitlök fint.

Riv gurka grovt. Lägg den i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda gurka, yoghurt, vitlök, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Portionera ut smet till fritters i stekpannan (2 per person) med en sked.

Platta till fritters med en stekspade tills de är 2 cm tjocka. Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.

Stek bacon i samma stekpanna i 4–5 min, eller tills gyllene. Tillsätt i steg 6.

TIPS: Vänd inte fritters för tidigt, då kan de gå sönder.

Under tiden, dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret. Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.

Ansa sallad och separera salladsbladen.

Skär tomat i 1/2 cm tunna skivor.