Grekisk zucchiniburgare med bacon
med tzatziki & za'atar-palsternackschips
Till kvällens vegetariska burgare har vi hämtat inspiration från det grekiska köket. Vi fyller varma briochebröd med souvlakikryddade zucchinifritters, tomat, sallad och tzatziki och serverar burgarna med za'atarkryddade palsternackschips och majonnäs.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Zucchini
4 g
Souvlaki-kryddmix
(Kan innehålla spår av: Ägg, Fisk, Senap, Sesam, Soja, Selleri, Kräftdjur, Mjölk)
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Gurka
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Gluten, Vete, Mjölk, Ägg Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
2 st
Palsternacka
4 g
Za'atar
(Innehåller: Sesam)
25 g
Majonnäs
(Innehåller: Ägg, Senap)
½ st
Sallad
1 st
Tomat
125 g
Bacon, skivor
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till chips
1 st
Ägg till fritters
1 msk
Mjöl till fritters
¼ tsk
Salt till fritters
¼ tsk
Salt till tzatziki
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skala palsternacka i långa band med en potatisskalare och kasta den sista innersta biten.
Placera palsternackschips på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, za'atar, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–15, eller tills krispiga.
TIPS: Håll ett öga på chipsen så de inte bränns vid.
Under tiden, riv zucchini grovt.
Lägg zucchini i ett durkslag och krydda med en nypa salt. Låt stå i diskhon i 10 min.
Lägg sen zucchini i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
Finhacka lök.
Blanda zucchini, lök, ägg, ströbröd, mjöl, souvlaki-kryddmix, salt och en nypa peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.
Riv eller pressa vitlök fint.
Riv gurka grovt. Lägg den i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
Blanda gurka, yoghurt, vitlök, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Portionera ut smet till fritters i stekpannan (2 per person) med en sked.
Platta till fritters med en stekspade tills de är 2 cm tjocka. Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
Stek bacon i samma stekpanna i 4–5 min, eller tills gyllene. Tillsätt i steg 6.
TIPS: Vänd inte fritters för tidigt, då kan de gå sönder.
Under tiden, dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret. Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.
Ansa sallad och separera salladsbladen.
Skär tomat i 1/2 cm tunna skivor.
Bre tzatziki på de undre brödhalvorna.
Toppa med sallad, zucchinifritters, tomat och den övre brödhalvan.
Servera med palsternackschips och majonnäs.
