Grekisk kyckling
med citronbakad potatis och hemlagad tzatziki- Mjölk
Det grekiska köket är känt för många av sina goda rätter, men om du vill testa grekiskinspirerad husmanskost är denna rätt en av de första på listan! BBQ-marinerad kyckling med klyftpotatis och tzatziki är oslagbart god comfort food, och hemligheten ligger i att pressa citron över klyftpotatisen innan du skjutsar in dem i ugnen. Det ger dem en magiskt god smaksättning som lyfter hela rätten. Grekerna kan det där med mat!
Ingredienser
2
Tomat
1
Gurka
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
15
Balsamvinäger
500
Potatis
1
Vitlöksklyfta
1
Ekologisk citron
300
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
1
Lök
1
Bladpersilja
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Skär potatis (oskalad) i 1 cm breda klyftor. Dela citron i klyftor. Riv gurka fint och strö över en nypa salt*.
Placera potatis på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, citronjuice [1 msk | 2 msk], salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills klyftorna är gyllene.
Riv vitlök [1/2 st, 2P] fint. Pressa ur vätska från gurkan. Blanda gurka, yoghurt, vitlök, en nypa salt* och peppar* i en skål. Skär rödlök i klyftor, lägg 1-2 stycken åt sidan (till steg 5).
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelhög värme. Bryn kyckling i ca 2 min per sida. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Placera sedan kyckling och rödlök på en ny plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i 10-12 min, eller tills kycklingen är genomstekt. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Finhacka de sparade rödlöksklyftorna. Grovhacka persilja (spara lite till garnering) och tomat. Blanda rödlök, persilja, tomat, balsamvinäger, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en skål.
Fördela klyftpotatis och kyckling mellan era tallrikar tillsammans med tomatsallad och en rejäl klick tzatziki. Garnera med persilja.
