Gratinerad zucchini-kyckling
med ugnsrostade grönsaker och aioli- Mjölk
- Ägg
- Senap
På jakt efter en lättlagad och nyttig vardagsrätt som inte kompromissar med den goda smaken? Då passar det här receptet som handen i handsken. Vi ugnsbakar kyckling med en fyllning på zucchini, vitlök och chili som gör kycklingköttet extra saftigt. Samtidigt rostar vi palsternacka, rödbeta och lök i ugnen och vänder ner färsk spenat. Så fattas det bara en sås – i kväll är det en klick aioli som binder ihop smakerna.
Ingredienser
4 g
Vitlöksflörter
½ st
Zucchini
1 st
Rödbeta
2 st
Palsternacka
½ g
Chiliflakes
½ st
Lök
25 g
Riven gouda
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Kycklingbröstfilé
42 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
150 g
Brysselkål
30 g
Spenat
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär lök i klyftor.
Tärna palsternacka och rödbeta (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Ta bort de yttersta bladen från brysselkålen och halvera den.
Placera palsternacka, lök och rödbeta på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja och en nypa salt och peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjukt. När det återstår 15 min, tillsätt brysselkål på plåten och rosta klart.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, riv zucchini grovt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek zucchini, Vitlöksflörter och chiliflakes i 2–3 min, eller tills vattnet har avdunstat.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg din hand ovanpå kycklingbröstet på en separat skärbräda och använd en vass kniv för att försiktigt göra en skåra på längden, utan att skära helt igenom.
Krydda med salt.
VIKTIGT: Tvätta händerna och redskapen noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Lägg kyckling på en plåt med bakplåtspapper, fyll med zucchiniblandning och toppa med riven ost.
Ugnsbaka i 13–14 min, eller tills genomstekt.
Skölj spenat.
Vänd spenat med färdigrostade grönsaker på plåten.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp grönsaker och kyckling på tallrikar.
Servera med aioli.
