Coq au vin-inspirerad pulled chicken
med vitlöksmos och färsk persilja- Soja
- Sulfiter
Coq au vin OCH pulled chicken i en och samma rätt – kan det bli bättre? Kanske om vi säger att du kan svänga ihop denna kulinariska upplevelse på drygt en halvtimme. Vi lagar ett krämigt potatis- och vitlöksmos och kycklingen får sällskap av en härlig rödvinssås med champinjoner, morot, lök och örtkryddor. Färsk persilja och nymalen peppar på toppen, och så är middagen redo att avnjutas.
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
1 st
Lök
1 st
Morot
100 g
Champinjoner
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Kycklingbuljong
½ burk
Tomatpuré
4 g
Vitlöksflörter
1 st
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja)
60 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
500 g
Potatis
1 portionspåse
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt (steg 1)
3 msk
Mjölk (steg 2)
½ tsk
Salt (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 4)
½ tsk
Socker (steg 5)
1 dl
Vatten (steg 5)
1 msk
Smör (steg 5)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Lägg över kyckling på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och stek i ugnen i 17–19 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.
Koka potatis och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, och mosa potatis och vitlök tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [½ tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i kastrullen tills lent.
Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, finhacka morot (oskalad) och lök.
Grovhacka svamp [1/2 paket, 2P].
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök, morot, svamp och en nypa salt i 6–8 min, eller tills mjuka.
Under tiden, använd 2 gafflar för att riva tills kyckling är helt strimlad.
Tillsätt tomatpuré [1/2 burk, 2P], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och Vitlöksflörter till stekpannan. Stek i 1 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten [1 dl | 2 dl], worcestershiresås, kycklingbuljong, rödvinssås och smör [1 msk | 2 msk] och sjud i 3–4 min.
Tillsätt kyckling, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar och sjud i ytterligare 1 min.
Grovhacka persilja.
Lägg upp potatismos och pulled chicken på tallrikar.
Toppa med persilja och nymalen peppar.
