Caesarinspirerad kycklingsallad
med rostad potatis och krämig vitlöksdressing
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Ägg
- Senap
I kväll inspireras vi av den klassiska caesarsalladen, och lagar en underbar sallad med innovativa ingredienser. Vi panerar kyckling i ost och panko, och steker den sen till krispig perfektion. Vi bygger vår krispiga caesarinspirerade sallad med riven morot, kål, rostad potatis och broccoli, kyckling, en fantastisk vitlöksdressing och riven ost.
Ingredienser
12.5 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
150 g
Kålmix
300 g
Kycklingbröstfilé
300 g
Potatis
2 st
Vitlöksklyfta
50 g
Grönkål, skuren
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
250 g
Broccoli
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till kött
1 st
Ägg till panering
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Vatten till dressing
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Placera vitlöksklyftor (oskalade) på ena sidan av plåten.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Tillsätt broccoli till plåten när det återstår 12 min av tillagningstiden och rosta resterande tid.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, krydda kyckling med salt.
Vispa ägg i en djup tallrik.
Blanda panko och hälften av osten i en ny djup tallrik.
Vänd kyckling i ägg och sen i pankomix. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene.
TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov så kyckling inte fastnar i stekpannan.
Lägg över kyckling på plåten när det återstår 8 min av potatisens tillagningstid. Ta samtidigt ut vitlöksklyftor ur ugnen.
Pressa ut vitlök ur skalet och mosa med en gaffel i en liten skål. Rör i aioli, resterande ost, vatten och en nypa salt och peppar.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Ta ut färdig potatis, broccoli och kyckling från ugnen och låt svalna något.
Skär kyckling i tunna skivor.
Blanda kålmix, grönkål, dressing och salt i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. Rör i rostad potatis och broccoli när de har svalnat något.
Lägg upp potatissallad i skålar.
Toppa med kyckling
