Vietnamesisk vegofärsbowl
med vitlöksris och avokadosalsa
- Gluten
- Korn
- Soja
- Vete
- Senap
- Ägg
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. En snabblagad vegetarisk bowl med vietnamesiska smaker. Vi steker vegofärs med morot, chili, lime, vitlök, ingefära och soja. Vi serverar vår bowl med vitlöksris, avokadosalsa och morotsband, och toppar med örtmajonnäs, mynta och koriander.
Ingredienser
2 st
Vitlöksklyfta
½ st
Chili
½ st
Citrusfrukt
1 st
Ingefära
2 st
Morot
160 g
Vegofärs
(Innehåller: Gluten, Korn, Soja)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
1 st
Gurka
1 portionspåse
Mynta & koriander
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Avokado
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
2.5 dl
Vatten (steg 1)
½ msk
Olivolja (steg 1)
2 tsk
Socker (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Finhacka vitlök.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs hälften av vitlöken i 30 sek, tills väldoftande.
Tillsätt vatten [21/2 dl | 5 dl], och koka upp.
Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], och koka upp. Sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, kärna ur och finhacka chili [½ st, 2P].
Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.
Skala och riv ingefära fint.
Riv hälften av moroten grovt, och skala resten i långa band med en potatisskalare.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegofärs i 1-2 min, tills lätt brynt.
Sänk till medelvärme. Tillsätt riven morot, chili, limejuice [1 msk | 2 msk], resterande vitlök, ingefära [2 tsk | 4 tsk], socker [2 tsk | 3 tsk], sojasås och en skvätt vatten till stekpannan. Blanda väl och sjud i 6-8 min, tills tjocknad.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked, och skär i 2 cm stora bitar.
Finhacka gurka, koriander och myntablad.
Blanda majonnäs, hälften av örterna, en skvätt vatten, en nypa salt och peppar till en tunnare konsistens i en liten skål.
Blanda gurka, avokado, en nypa salt och peppar i en stor skål.
TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp ris i skålar.
Toppa med avokadosalsa, morotsband och vegofärs.
Ringla över örtmajonnäs och garnera med resterande koriander och mynta.
