Vegetarisk ratatouille-orzo
med vitlöksbröd och grekisk salladsost
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
Ratatouille är en klassisk fransk rätt med grönsaker som tillbereds i en tomatsås. I kväll ger vi det traditionella receptet en ny twist och lagar en enkel ratatouille-orzo med ugnsrostad zucchini och aubergine som får smak av rökt paprikapulver och härliga medelhavskryddor. Vi serverar vår orzo med vitlöksbröd och toppar med grekisk salladsost, och så är middagen serverad.
Ingredienser
½ st
Aubergine
1 st
Zucchini
2 st
Vitlöksklyfta
4 g
Medelhavets Pärla
180 g
Orzo
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
4 g
Rökt paprikapulver
1 st
Lök
50 g
Grekisk salladsost
(Innehåller: Mjölk)
½ paket
Krossade tomater
4 g
Vitlöksflörter
1 st
Baguette
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Sesam)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olivolja (steg 2)
½ tsk
Socker (steg 3)
4.5 dl
Vatten (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 3)
2 msk
Smör (steg 4)
1 msk
Smör (steg 5)
½ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220ºC/200°C (varmluft). Ta ut smör från kylskåpet.
Tärna aubergine [1/2 st, 2P] och zucchini i 1 cm stora bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda generöst med salt och peppar.
Rosta i 20–30 min, eller tills gyllene.
Finhacka lök och finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 4–5 min, tills den mjuknar.
Tillsätt vitlök, rökt paprikapulver, socker [1/2 tsk | 1 tsk] och Medelhavets pärla till stekpannan med lök. Fräs i 30 sek, tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater [1/2 paket, 2P], vatten [41/2 dl | 9 dl], orzo och salt [1/2 tsk | 1 tsk]. Koka upp, och reducera till medelvärme och täck med lock.
Sjud, rör om då och då, i 12–14 min, eller tills orzo är ”al dente”.
TIPS: ”Al dente” betyder att orzon är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om orzon ser torr ut.
Under tiden, dela brödet på längden.
Blanda Vitlöksflörter, smör [2 msk | 4 msk] och en nypa salt i en liten skål.
Placera bröd på en plåt med bakplåtspapper och bre med vitlökssmör.
Rosta i 6–8 min, eller tills sprött och gyllene.
Rör ner rostade grönsaker, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och smör [1 msk | 2 msk] i orzo precis innan servering.
Lägg upp ratatouille-orzo i skålar.
Smula över salladsost [1/2 paket, 2P] och servera med vitlöksbröd.
Upptäck liknande recept
