Vegetarisk ragufylld zucchini

Under tiden, halvera zucchini på längden. Gröp ur med en liten sked och ställ det urgröpta köttet åt sidan i en skål.

Placera zucchinihalvorna i en smord ugnsform med snittytan uppåt. Blanda med en skvätt olivolja, hälften av Vitlöksflörter, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 15–20 min, eller tills gyllene.

Finhacka lök och det urgröpta zucchiniköttet.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek vegofärs, lök, zucchinikött, souvlakikrydda, resterande Vitlöksflörter och salt i 4–5 min, eller tills lök har mjuknat.

Tillsätt tomatpuré, Worcestershiresås, vatten och grönsaksbuljong och sjud i 2–3 min, eller tills något tjocknat.

Under tiden, skölj rucola.

Skär rädisor i tunna skivor.

Ta ut färdig zucchini från ugnen och fyll med vegofärs.

Toppa med riven ost och grädda i ugnen i 1–2 min, eller till osten har smält.

Blanda rucola, rädisor, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.